warum Honig-Salz-Brot?
Dieses Brot ensteht nach einem alten
Rezept. Dabei führt eine spezielle Teigherstellung und lange
Teiggärung zu einem mild-aromatischen Brot.
Besonders betont werden muss, das die Teiglockerung durch
die spontane Gärung aus den einfachen Zutaten Getreide,
Honig und Salz entsteht. Der gesamte Prozess der Teig- und
Temperaturführung ist sehr sensibel und bedarf einer
intensiven Aufmerksamkeit und einer guten Handwerkskunst.
Im Mittelpunkt steht bei uns, dem ursprünglichen Wesen des
Getreides und den gegenwärtigen Ernährungsbedürfnissen
gerecht zu werden.
Wie wirkt es auf den Stoffwechsel ?
Als Vollkornbrot beinhaltet es alle wichtigen
Inhaltsstoffe, die das Getreide in seiner einzigartigen
Komposition genau für den Menschen abgestimmt enthält. Es
wirkt verdauungsfördernd und gliedert sich dabei sanft in
den Stoffwechsel ein, da das Getreide durch lange
Quellzeiten gut aufgeschlossen ist. Es ist anhaltend
sättigend und wirkt kräftigend auf die körpereigenen
Lebenskräfte. Durch die schonende Verarbeitung erhalten wir
weitgehend den ursprünglichen Charakter des Getreides.
Da dieses Brot keine Backhefe enthält, ist es besonders auch
für Allergiker geeignet.
Wie lange hält Honig-Salz-Brot frisch ?
Das Brot reift nach ! Dieser Prozess ist besonders
nach 1-3 Tagen wahrnehmbar, an dem das Brot an Aroma und
Bekömmlichkeit noch gewinnt. Insgesamt kann man das Brot bei
Lagerung, z.B. im Brottopf, bis zu 7 Tage nach der
Herstellung essen. Es ist eine ideale Ergänzung zu unseren
anderen leckeren Broten.